江苏南通不是一个会让人惊艳的城市，但上海人对它是认可的，因为有美味的江海鲜，美食家老波头也曾在《旅游情报》发文对南通美食大夸小赞，但对这座城市，我们了解的着实不多。其实除了 ” 吃 ” 之外，南通还有一些值得信步一走之处，比如老城古色古香的掌印巷，比如仿古复原的南通壹城文化一条街，不久前证大集团打造的南通喜马拉雅酒店也正式对外营业，为度假客在当地的住宿提供了新选择，所以现在游南通，好吃好玩还有得住。编辑这就将实地探访的情况分享给大家。
” 吃 ” 游南通
南通本来有四怪：长桥不长，狼山没狼，观音山没山，南通南不通。不过苏通大桥通车后，这 ” 四怪 ” 就少一怪了，因为南边可以跨过长江直通苏州，从上海到南通走苏通长江公路大桥全程也只有 120 公里，约莫一个半小时的车程。这对 ” 吃货 ” 来说，无疑是个利好消息，抽个周末，用刁钻的味蕾把南通的江海鲜尝遍，绝对能成为美食谈资，成就感爆棚。那我们就从南通的 ” 吃 ” 开始说起，品评的功力虽不及美食家，但 ” 包打听 ” 的本事不在话下。
看季节吃江鲜只为最鲜那一口
南通南临长江，东达黄海，城中通运河，水产异常丰富，一年四季都有吃不完的鱼鲜美味。” 长江四鲜 ” 是必品佳肴，不过要吃到上等鲜味得等待好时候，拿刀鱼来说，每年的 2 月末开始到清明前才是吃刀鱼最好的季节，肉质最细嫩鲜美，入口即化，但一过了清明，鱼的丝毛骨就变硬，口感就没那么好。因为多年的过度捕捞，真正的江刀鱼量少价贵（约 1500 元一斤），说它是奢侈消费也不为过，一般的江鲜馆多用 ” 湖刀 “、” 海刀 ” 或 ” 河刀 ” 代替。
鮰鱼是 ” 长江四鲜 ” 之一，做法很多，湖北是红烧，江苏是白汁，白汁鮰鱼是南通名菜之一，尤以狼山一带江段出产的鮰鱼最为珍贵，还被收入《中国名菜谱》。鮰鱼粉红雪白，体壮膘肥，刺少肉嫩，春暖花开和仲秋入冬两季为最佳品尝期。除了鱼肉本身外，鱼嘴更是精华所在，春鮰的嘴部软肉发达，品尝起来就像蟹黄，加入笋、香菇、火腿等食材用白汤清煮，纯净的咸鲜鱼味，果然不负盛名。
南通一直不乏吃江鲜的馆子，但吃来吃去，南通城中口碑最好的，还是非梅林春晓莫属。滨江公园里有梅林春晓和山水汇两家江海鲜馆，包厢的落地玻璃窗外就是长江和园林景观，但山水汇的服务、价格、就餐环境、食材等细节方面都差强人意，至少梅林春晓没有包厢的最低消费一说。如果是对环境有更高要求的，不妨到马鞍山梅林春晓的总店，还可以身在狼山品尝最正宗的狼山鸡，不枉山上走一回。
信息
梅林春晓（滨江会所店）
地址 _ 南通市崇川区滨江公园内
电话 _0513-89055888
玩味河豚刺激感多于口感
如今早已经过了吃刀鱼最好的季节，虽然鱼鲜馆还是有供应，但口感不算上佳，在梅林春晓可以品尝地道江苏风味的清蒸鲥鱼、白汁鮰鱼和江醉虾，也千万别错过河豚鱼。提到吃河豚，难免让人兴奋又害怕，它的名气不小，除了味美异常之外，还因为它有毒性，甚至一度是禁品，有人说 ” 玩味河豚的刺激，不亚于发现新大陆 “。其实现在供大众食用的河豚，基本都是人工养殖的无毒品种，不会对人体产生伤害。我国属南通海安的河豚鱼最为知名，也是全国最大的河豚鱼养殖基地。
梅林春晓做河豚是用红烧的，据说这是最能品出河豚之鲜的吃法。将带刺的鱼皮、鱼骨和鱼肉分开并依次下锅，才能保持鲜嫩，而且得用猛火和中火，高温能消除河豚残余的毒性。即使是烹饪过的河豚皮还是布满粗硬的毛刺，正确的吃法是将带毛刺的一面冲内，翻卷着直接吞下，不要咀嚼，据说这样消化后会给胃壁覆盖上一层保护膜，可以养胃。河豚鱼的肉质很 Q 弹，但论及鲜味还是比不上鮰鱼，也许更多的人吃的是这个刺激感吧。感兴趣的话不妨将品尝河豚列入南通的 To do list 里，亲自去感受一下。
吃海鲜要赶 ” 潮 ”
南通最有特色的海鲜是文蛤，南黄海滩涂盛产的文蛤被御封为 ” 天下第一鲜 “，蛤肉含丰富蛋白质、钙、磷、氨基酸等等，有开胃、清热、利湿等功效，文蛤的食法很多，以旺火速炒可做主菜，以佐料腌制生炝可做凉菜，或者斩成肉泥做煎饼主食，如东海边长大的南通人，习惯现炝现吃，把文蛤肉洗净，用盐腌制一会儿，再佐以烧酒、麻油、酱油、醋、生姜、白糖等凉拌，就成了一道最鲜的下酒菜。启东人将文蛤肉取出，加牛奶用铁板焗出一道中西美味。
市区更俗剧院对面的新建路上原来有个大排档叫何记花甲，晚上一开张就大排场龙，用豆豉、青红辣椒加花蛤一起爆炒，香气诱人，一份 15 元。细一打听，何记花甲有几十家加盟店，有的是小店面，有的是大排档，目前新建路上这家正在装修，可以到飞跃广场的总店，或青年中路 71 号二号分店去品尝，喜好咸辣重口味的吃货，不要错过。
如果要吃更新鲜的文蛤，不如去如东自己 ” 踩 “。油菜花黄的春天一到，意味着南通人踩蛤狂欢季的到来。如东距离南通城区 50 几公里，濒临黄海，是全国最大的文蛤生产基地。在广阔无垠的南黄海滩上，潮水落去，踩蛤的人群涌向滩涂沙地，卷裤脚脱袜赤脚掌，在一块地方前后摆动踏步，一旦看到有文蛤露出，就用扒钩一钩，如此反复，远望去，就像一群人在欢快地跳舞，被当地人称为 ” 海上迪斯科 “。在如东洋口港可以体验踩文蛤，由一家官方的旅游公司管理。建议先查询当日潮汛，确认退潮时间再出发。
俗话说 ” 河中鲤，海中鲳 “，鲳鱼是海鲜美味中的代表鱼种，也是沙地启东的主要鱼类，家常的吃法是红烧或做汤，味道鲜美，营养丰富。离市区最近的启东吕四港是品尝海鲜的最佳选择。吕四渔港是全国六大渔港之一，沿海修建了一排排的海鲜馆子，可以一边看港口渔船，一边品尝最新鲜的海味。其中杏花村大酒店生意最火爆，到饭点都得排会儿队，清蒸膏蟹、铁板文蛤、椒盐大虾都是招牌菜，口味地道价格不贵，本地人都来捧场，上海的游客也赞不绝口。
何记花甲
电话 _18772777774
营业时间 _ 下午 5 点左右到凌晨 5 点
招牌菜 _ 花甲 15 元 / 份，梭子蟹脚 20 元 / 份
如东洋口港踩文蛤
电话 _0513-84901908
收费 _60 元 / 人，踩到的文蛤和泥螺如果要带走需按斤收费，文蛤 5 元 / 斤，泥螺 15 元 / 斤。
杏花村大酒店
地址 _ 启东市吕四港镇环城北路 888 号
电话 _0513-83416678
招牌菜 _ 清蒸膏蟹约 120 元 / 斤（非梭子蟹）
补充：小吃
寺街张家臭豆腐是南通的一大城市招牌，深藏在寺街的小巷子里，还是名声在外，臭豆腐炸得外脆里嫩，秘制酱料味道极好，而且物美价廉，通常的吃法是点一份臭豆腐，再配一瓶酸奶。要吃到它家的臭豆腐，排队是在所难免的。
四宜糕团店是南通老字号的早点店，在最热闹的南大街，是本地人吃桂花糕、鸭血粉丝、鸡肉馄饨的地方，重阳节的重阳糕也都在这里买，糕团的味道很正宗，品种也很多，小笼包就不推荐，味腥，没有上海的好。
游走壹城重返民国时光
本地人推荐的南通旅游路线，这些年几乎没什么变化：到狼山上的寺庙祈福，到环境无敌好的园博园梅林春晓吃江海鲜，到濠河乘画舫游览南通夜景。可能连本地人都不知道，在距离狼山风景区只有两公里的军山村，一座民国范儿 ” 新城 ” 已经拔地而起，名为 ” 南通壹城 “。整条街以历史资料为参照，将南通历史上的桃坞路、南大街民国老建筑完全仿古复原，走在这条街上，看到的是仿古城墙、老银行、教堂、照相馆、茶室等一座座民国风格建筑，可以拍拍写真怀怀旧，端杯茶附庸风雅一番。除此之外，这里还全新开出了一家生活时尚酒店。要打造民国主题的整体感，不管是外观还是内在，都需要下点功夫。
一个人与一座城
仔细研究这座 ” 城 “，会发现到处可见张謇的身影，这位清末的状元、近代救国实业家和教育家，是南通人的骄傲。根据清末民初时，张謇在南通进行的城市建设规划理念，南通壹城再现了 ” 中国近代第一城 ” 的辉煌。青瓦白墙、飞檐拱壁、砖混结构，最大的特色就是在保留传统的基础上，加入了西洋建筑风格，中西合璧。你看那被复原建造的 ” 江山门 “，和入口广场的第一排建筑，既借鉴了宋代海山楼的设计，又像极了历史课本里的总统府邸，让人一下子就穿越回了民国时代。
始建于光绪年间的桃坞路，现在还存在于南通市中心的，只不过历经多次拓宽改建，早已不是从前的模样，南通壹城在这里复原了民国时的桃坞路，步行街中间的黄包车塑像在告诉现代的人们，民国时的南通马路是这样的：中间跑汽车、马车和黄包车，两侧设人行道，临街建有一些西方装饰风格的建筑。当年的商会大厦、汽车公司、江苏银行南通分行，位置都一模一样，内里已经大不同。
当然有些还能保持原样的，比如 ” 益群社 “，在解放前是一座基督教堂，一二层兼做图书馆，民国 19 年，由一位美籍传教士改建成益群社大楼，作为服务社会的活动用房，现在也是如此，周末时为基督教徒们做礼拜的场所，平时做其它活动之用。街上入驻了为数不多的几家餐厅和茶馆，有吃铁板烧的还有吃海鲜的，桃之华馆是一家兼具餐饮功能的新式旅馆，籣庭茶叙、茶香慧是古色古香的茶馆，余庆堂里偶有画展，也做艺术交流的活动场所。最有意思的是，这里有一个具备法律效力的婚姻登记处，还有几家阁楼摄影，和那些颇为严肃的登记处相比，这里远远大于特别。
住民国社区里的酒店享慢生活
像模像样的民国建筑群里，怎么可以少了 ” 旅馆 “。很难说开发商是先有了要做主题酒店的想法才铺开这么大场面的配套，还是先有了要弘扬民国文化的理念才加入了配套的酒店，总之，一个主打 ” 生活时尚 ” 牌的豪华星级酒店全新落成，成为这个 ” 民国社区 ” 里毫不突兀的一员，担当着华丽又重要的角色。
上海有个喜马拉雅艺术中心，在浦东新国展对面，凭借抢眼的造型还获了不少建筑设计奖，整个艺术中心除了有美术馆、商场、大观舞台、屋顶花园之外，还有一家五星级酒店，是由迪拜奢华酒店集团卓美亚进行管理的，开业以来口碑一直很不错。先从它说起，是想告诉大家位于南通壹城里的这家喜马拉雅酒店，也是由证大集团打造的，它旗下还有证大丽笙酒店和大拇指广场。有了这么多成功的商业案例，我们对这家新酒店的期待颇高。
从建筑的时尚设计到商业元素的加入，再到南通城历史文化方面的融合，都看得出证大集团花了不少心思。在客房方面，深棕色调的沉稳、简约实用的布置，整体风格更偏向于商务型，在细节之处同样面面俱到，比如提供记忆棉床垫和枕头、临睡前的安神桂圆汤、免费的 Wifi 和 Mini bar 等等，都让人倍感贴心。编辑觉得很适合推荐给自驾到南通游玩的家庭客，或一些商务会议团体。住在这里，就好像生活在一处远离现代城市的民国古街里，吃喝玩乐都被烙上民国的印记，稍不留神，还真容易穿越不回来。几点不足之处是，首先酒店的位置不在市中心，交通不是很便利，其次酒店的早餐选择比较少，还有客房的卫生间没有排风。
