金秋蟹肥透天香,
笑看蝴蝶满盘飞;
载得酒满帝王归,
丰收喜悦情逸致 ;
紫气东来桂花香 ,
稻熟江村蟹正肥。
时下正是蟹肥膏红的季节,螃蟹其肉质细嫩,味道鲜美,为水中之珍品。吃蟹作为传承中华五千年的饮食文化,早在魏晋时期就有记载:《世说新语》:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣“。
一、蟹的种类
螃蟹生长于江河湖海,种类繁多,我国蟹的种类就有600种左右,按分布的地理区域不同,也有等级之分,一等是湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹,如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是海蟹。另外还有溪蟹、沟蟹。可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青 …… 阅读全文